Établissement de soutenance : Université de Strasbourg, 2014
Thème : Santé-Santé publique
Mots-clés : Alimentation ; Comportement alimentaire ; Santé ; Corps ;

Discipline : Sociologie
Région de soutenance : Alsace
Directeur(s) : Diasio, Nicoletta
Numéro national : 2014STRAG035
Permalien Sudoc : http://www.sudoc.fr/187422249

Résumé : Devenir sain est un cheminement dynamique traversé par les événements, les paradoxes et les contradictions du quotidien. Les normes pour prendre soin de soi et de sa santé se redéfinissent à l'aune des investissements alimentaires et, inversement, les plaisirs et les restrictions de la chair génèrent une redéfinition du corps sain, vulnérable et malade. La construction d'une alimentation-santé passe par une pensée globale de l'individu et de ses actions, la création d'une écologie de soi qui touche tous les domaines de la vie et donne l'illusion d'une maîtrise et d'un contrôle sur l'avenir. Cette recherche qualitative se fonde sur des entretiens individuels et collectifs, et des observations au long cours afin de recueillir récits et pratiques en matière d'alimentation-santé. Par une posture critique continue, les mangeurs révèlent les conséquences d'une société réflexive, où l'incertitude devient le maître mot du rapport à la connaissance et aux institutions. Leurs dissidences soulèvent le caractère à la fois conflictuel et créatif de leurs pratiques et de leurs réflexions. Ils expriment les exigences de la société orthorexique et cherchent à les transcender.

Thèse publiée : Devenir sain : des morales alimentaires aux écologies de soi / Camille Adamiec. Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2016. 202 p. (Coll. Tables des hommes). ISBN 978-2-7535-4769-8