Population et niveaux de vie à Strasbourg de la Révolution à l'annexion : le niveau de vie des milieux modestes et défavorisés : approche par les registres de conscription et présentation de l'école de travail.
Établissement de soutenance : Université de Strasbourg, 2006
Pagination : 2 vol. (845 p.) : tabl., graph. ; 30 c
Thème : Lien social-Précarité
Mots-clés : Malnutrition ; Pauvreté ; Strasbourg ;
Période historique : 19ème siècle
Discipline : Histoire
Région de soutenance : Alsace
Directeur(s) : Hau, Michel
Numéro national : 2006STR20038
Permalien Sudoc : http://www.sudoc.fr/116381450
Résumé :
L'exploitation des archives militaires permet d'évaluer l'état sanitaire des conscrits et de mettre en évidence une enfance ou une adolescence malnutrie. Il sera ainsi possible d'établir une hiérarchie socio-professionnelle de la ville de Strasbourg de la fin de l'Ancien Régime à l'Annexion, grâce à l'élaboration de la variable dite de malnutrition, composée de la somme de différentes pathologies synonymes de carences alimentaires. Ces sources livrent également des informations sur la profession et le lieu de naissance, ce qui pallie l'absence de recensement fiable jusqu'au milieu du XIXe siècle pour connaître les métiers, les courants migratoires et même le niveau d'alphabétisation. Enfin, la dernière partie de cette thèse porte sur le sort des indigents de Strasbourg, par le biais d'un exemple original de la politique d'assistance : l'établissement charitable appelé École de travail.